Produit dans la chaîne montagneuse des Dabie Shan, au nord de la province de Anhui, ce thé jaune est composé uniquement de bourgeons et de ses premières feuilles. La méthode de fermentation à l'étouffée, qui distingue la transformation des thés jaunes de celle des thés verts, procure aux feuilles des nuances jaunâtres, ainsi qu'un goût acidulé-fruité typique. Outres ses arômes herbacés de cèdre, d'estragon et d'artichaut, des notes de poire et de citron accompagnent celles de noix de Grenoble et de noisette ainsi qu'une pointe de fleur blanche. Un thé désaltérant, limpide et délicat.
Récolte: printemps 2024
2 c. à thé/250ml
4-5 minutes
80°C